Koza Burska to rasunek kóz od lat 90. XX w. hodowany w Polsce przede wszystkim pod względem mięsnym; pogłowie wynosi ok. 8–10 tys. sztuk. Zwierzęta te są cenione za wysoką plenność (często trojacze), dobrą konwersję paszy oraz szybkie tempo wzrostu – przyrosty dzienne sięgają 180–220 g. Ich mięso (chevon) jest szczupłe, delikatne i coraz chętniej poszukiwane przez konsumentów oraz restauracje specjalizujące się w kuchni regionalnej.