Rasa Brown Swiss ceniona jest za doskonałą strukturę białka w mleku, co czyni ją idealnym wyborem dla produkcji serowarskiej. W Polsce populacja tej rasy wykazuje tendencję wzrostową ze względu na wybitną odporność na stres środowiskowy i doskonałą zdrowotność wymienia. Krowy te charakteryzują się bardzo dobrą wydajnością mleczną przy jednoczesnym zachowaniu mocnej budowy ciała i długowieczności.