Sałata masłowa jest jedną z najpopularniejszych roślin warzywnych w Polsce, zajmując areał kilku tysięcy hektarów. Ma duże znaczenie gospodarcze, zwłaszcza w produkcji sałatek i innych przetworów warzywnych. Plony sałaty masłowej w Polsce wahają się od 15 do 30 ton z hektara, w zależności od odmiany i warunków uprawy. Sałata masłowa jest chłodnolubną rośliną, preferującą stanowiska o pH między 6,0 a 7,5.