Seler korzeniowy uprawiany jest głównie na zachodzie i południu Polski, gdzie warunki glebowe i klimat sprzyjają tworzeniu gładkich, białych bulw. Znaczenie gospodarcze jest umiarkowane – krajowe zbiory wynoszą 35–45 tys. t rocznie, a główne plantacje skupione są w Wielkopolsce, na Dolnym Śląsku i w woj. opolskim. Plony handlowe wahają się w granicach 20–35 t/ha, a uprawa przeznaczona jest na świeży rynek, przetwórstwo oraz mrożonki.