Szałwia biała (Salvia officinalis) to wieloletnia, aromatyczna roślina zielna z rodziny jasnotowatych uprawiana w Polsce głównie jako surowiec zielarski i przyprawowy oraz jako roślina miododajna. W Polsce uprawiana jest w warunkach polowych, szczególnie w centralnych i wschodnich rejonach kraju, z przeznaczeniem na liść suszony i olejek eteryczny dla przemysłu farmaceutycznego i spożywczego. Areał upraw w Polsce nie jest duży w porównaniu z uprawami zbożowymi, lecz kraj ten jest znaczącym dostawcą surowca ziołowego w Europie. Plony suchego ziela mogą być istotnym źródłem dochodu dla gospodarstw specjalizujących się w ziołach.