Pszenica jara zajmuje w Polsce ok. 0,4 mln ha, głównie na terenach, gdzie zimą brakuje pokrywy śnieżnej dla odmian ozimych. Jest ubezpieczeniem żywnościowym po zimnych zniszczeniach; plony ziarna 2,5–4,5 t/ha, choć przy optymalnej agrotechnice i nawadnianiu można osiągnąć >5 t/ha. W strukturze zasiewów zbóż jarych stanowi ok. 10%, a w całkowitej produkcji zbóż 3–4%. Ziarno trafia na krajowy rynek młynarski i paszowy, a nadwyżki (0,2–0,4 mln t rocznie) są eksportowane głównie do krajów UE.