Szczaw zwyczajny jest rośliną warzywną uprawianą głównie w ogródkach przydomowych i na plantacjach towarowych w Polsce. Występuje w całym kraju, ze zwiększoną koncentracją na Mazurach, Pomorzu i w woj. lubelskim. Znaczenie gospodarcze ma jako warzywo liściowe o wysokiej zawartości witaminy C i kwasu szczawiowego, przeznaczone na świeży rynek oraz przetwórstwo (mrożonki, zupy). Plony wahają się od 8 do 15 t/ha świeżej masy w zależności od odmiany i warunków agrotechnicznych.