Czosnek niedźwiedzi jest rośliną zielną rosnącą w naturalnych, wilgotnych lasach i na łąkach. W Polsce jest zbierany głównie w lasach północno-wschodnich, a jego uprawa jest ograniczona do niewielkich plantacji. Areał upraw w Polsce wynosi kilkaset tysięcy hektarów, a roczna produkcja ma znaczenie rynkowe głównie jako produkt premium. Plony oscylują wokół 1–2 t/ha, co czyni go niszowym, lecz cenionym surowcem kulinarnym.