Torfy wysokie charakteryzują się bardzo kwaśnym odczynem oraz skrajnie niską zasobnością w składniki pokarmowe, co czyni je nieprzydatnymi dla rolnictwa. Posiadają olbrzymią zdolność retencji wodnej i niską gęstość objętościową, przez co są kluczowe dla ochrony klimatu i magazynowania węgla. W rolnictwie nie są użytkowane, a wszelkie próby osuszania prowadzą do nieodwracalnej degradacji i emisji gazów cieplarnianych.