Pryszczyca to jedna z najbardziej zakaźnych chorób wirusowych zwierząt parzystokopytnych, objawiająca się powstawaniem bolesnych pęcherzy na błonach śluzowych jamy ustnej, szparach międzyracznych oraz wymieniu. Wirus rozprzestrzenia się niezwykle szybko poprzez bezpośredni kontakt, aerozole oraz skażone przedmioty, co w warunkach polskiego rolnictwa prowadzi do natychmiastowego paraliżu handlu zwierzętami i produktami pochodzenia zwierzęcego. Dla hodowcy wystąpienie tej choroby jest katastrofą ekonomiczną, gdyż wiąże się z koniecznością likwidacji całego stada z urzędu, bez względu na wartość genetyczną zwierząt. Wyróżnia się spośród innych chorób ogromną zakaźnością, zdolnością do przetrwania w środowisku oraz niszczycielskim wpływem na gospodarkę całego kraju poprzez blokady eksportowe. Skuteczna kontrola opiera się na rygorystycznej bioasekuracji i błyskawicznej diagnostyce laboratoryjnej.